炒疙瘩的做法

    老婆说想吃，所以做了…结果她在一边玩，不管也就算了，还给我捣乱…结果面就和软了…心塞…
    这个主食菜结合的很好，很家常，很简单，调味简单，吃的主要是蔬菜的原汁原味！老少皆宜！
    ★和面要硬！切好的丁要筛除多余的薄面
    ★煮熟的面丁，一定要过凉，不然吵起来很麻烦！
    ★彩椒，尖椒，黄瓜，不要炒太久，老了不好吃！

    主料

    面粉适量

    辅料

    食用油适量  胡萝卜适量  黄瓜适量  水适量  酱油少许  盐适量  醋少许  大葱适量  大蒜适量  青豆适量  尖椒适量  彩椒适量

    炒疙瘩 [ 素 ]的做法

    1.①容器放入面粉，加入水，和面！放在一旁醒！面粉跟水的比例，大概是2比1！②大葱，大蒜，切片备用③尖椒，彩椒，胡萝卜，黄瓜，切丁备用！

    2.①锅里做开水，放入胡萝卜，青豆，焯水～水里放入适量盐，可以保证蔬菜的色泽，而且一会煮面丁的时候，不粘～②面团揉匀，擀成厚片，切成小方丁！多放薄面！③把切好的面丁，放入粉筛中要换，把附在面丁上多余的薄面筛掉！一会煮的时候，比较方便，不粘！

    3.①面丁下入开水锅，煮熟！捞出来之后一定要放在凉水里过凉！之后控干备用！这样炒的时候不会粘锅！②锅里放底油，加入葱蒜炒出香味！加入焯好的胡萝卜，青豆，炒出豆香味！加入面丁炒匀后，加入酱油，食盐，醋，炒匀！最后把切好的彩椒，尖椒，黄瓜，加入，炒出香味即可！

    烹饪技巧

    很家常，很简单，调味简单，吃的主要是蔬菜的原汁原味！老少皆宜！★和面要硬！切好的丁要筛除多余的薄面★煮熟的面丁，一定要过凉，不然吵起来很麻烦！★彩椒，尖椒，黄瓜，不要炒太久，老了不好吃！