低糖无油橙肉蛋糕的做法

　　     喜欢蛋糕，却又害怕高热量，并且家人不喜欢甜腻的食品，所以我一直都在研究一些低热量的配方，适合家人的口感，很多烘焙老师们都讲了，蛋糕的糖量不能轻易减，可我一直都在做着糖量很低的蛋糕，也完全会成功，所以，适合自己的就是好的。

　　     今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油，糖量也非常低的一款蛋糕，这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕，宝爸对饮食很挑剔，普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味，今天这款蛋糕用了大量的橙肉，吃起来非常香甜，没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后，去掉籽，用料理机打碎后用的，没打得非常细，做出的成品看上去有点粗糙，其实吃起来非常松软，很有层次，带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门，直接就鲁莽脱模了，以至于整个蛋糕没法看了，大家又抢着吃，我只好切了几小块拍了个成品。

　　     低糖无油橙肉蛋糕

　　     主料：鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克

　　     配料：白砂糖30克、柠檬汁几滴

　　     低糖无油橙肉蛋糕的做法

　　     1、橙子清洗干净，削去表面薄薄的一层皮

　　     2、橙子切成块，去籽，用料理机打细

　　     3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到橙肉里，拌匀

　　     4、筛入低筋面粉，上下翻拌均匀

　　     5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖

　　     6、先低速打至粗泡，再高速打至湿性发泡，然后转中速打至硬性发泡

　　     7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，充分拌匀，稀释蛋黄糊

　　     8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，采取上下翻拌、切拌的方式拌匀

　　     9、倒入中空蛋糕模具中，震动几下，去掉多余气泡，也使表面更加平整

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　　     鸡蛋和苦瓜能一起吃:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

　　     桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

　　     蛋糕的营养成分

　　     蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

　　  

　　     10、放入预热好的烤箱中下层，上下火，160度，60分钟

　　     11、出炉后倒扣

　　     非常松软香甜的蛋糕

　　     小贴士：

　　     1、文中橙肉的重量是打细后称的重量，橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生，将剩余的皮一起打细用于蛋糕里；

　　     2、由于糖的用量少，所以我用的鸡蛋是冷冻了的，稳定性好些，一定要打至硬性发泡，我用中速打到硬性发泡的，感觉稳定性很好；

　　     3、我用的是中空模具烤的，这种模具受热均匀，一般都不会失败。

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　　     鸡蛋和蒜不能一起吃:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：“鸡子和葱蒜食之，气短。”蒜都是辛温之品。朱震亨日：“大蒜属火，性热喜散。”此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张

　　     黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

　　     蛋糕的营养成分

　　     蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋