苦瓜厚蛋烧的做法

    想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所为，想做快乐的自己！苦瓜厚蛋烧，随手拈来的食材，简单的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜欢！

    主料

    鸡蛋4个  苦瓜1/2根

    辅料

    盐适量  香葱1棵  食用油适量

    苦瓜厚蛋烧的做法

    1.材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷

    2.苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切）

    3.把苦瓜切成薄片

    4.用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）

    5.然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分

    6.烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟

    7.焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色）

    8.然后用手把苦瓜拽干水分

    9.鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散

    10.小香葱切碎

    11.把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀

    12.不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形

    13.小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来

    14.卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅

    15.把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈

    烹饪技巧

    摊蛋液时不要用大火，大火会使蛋液膨胀，那样就不好看了