爆炒红薯粉
来源：360做菜网 分类：徽菜 时间：2014-10-20 10:09:00
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用料
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红薯粉150g
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清水1碗
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油适量
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盐适量
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蚝油1勺
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剁椒1勺
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大蒜1瓣
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葱2根
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生抽少许
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醋少许
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爆炒红薯粉的做法步骤
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1.将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍。
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2.过好的水，倒入锅中用小火勺子透明。
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3.烧好的凉粉放入碗中放凉。
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4.将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块
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5.锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香
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6.然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽，盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉。
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小贴士
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红薯粉水不要过多，否则凉粉不容易成型
化好的红薯水要过筛，否则里面有杂质影响口感
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