花雕鸡

　　 1.鲜鸡一只。

　　 2.花雕酒。

　　 3.鸡去内脏，洗净。置于碗中，加入糖和生抽。需均匀抹于皮上。我们家的做法是花雕酒腌制鲜鸡一晚上，而并非制成熟鸡后再加入酒。

　　 4.倒入花雕酒，均匀沾于鸡肉之上，就这样，用酒浸一个晚上。

　　 5.浸泡一晚上的鸡肉已充分吸收花雕酒的香味。次日，鸡连同浸泡的调料一起下锅煮熟。

　　 6.光看颜色，别以为是豉油鸡哦。