岭南叉烧酥

　　 1.将主料揉均

　　 2.揉成光滑可以拉伸扩展的面团

　　 3.静置松驰半小时，成为油皮

　　 4.叉烧酱、花生油、蚝油、芝麻油、糖、玉米淀粉、水混合再微微加热成调味酱

　　 5.调味酱与切成细碎的叉烧肉和匀成叉烧馅

　　 6.辅料中的面粉和猪油混合，揉至均匀没粉粒，成为油酥

　　 7.油皮分割成每个20克，油酥分割成每个18克

　　 8.油皮擀成圆片状，包上油酥

　　 9.收口捏紧

　　 10.一个个包好，像汤圆似的

　　 11.收口向上，擀开成椭圆形

　　 12.卷起

　　 13.收口向下松驰15分钟

　　 14.收口向下擀开成舌状

　　 15.翻面，向内折成三折

　　 16.再擀开成圆形面皮

　　 17.放上调好味的叉烧馅

　　 18.包成三角形

　　 19.收口捏紧

　　 20.排列烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤20分钟