茉莉绿豆饮

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-11-09 12:06:00

茉莉绿豆饮的做法步骤: 　　 1.绿茶、干茉莉花，各装入小容器里。; 　　 2.绿豆淘净倒入锅中，加入两碗水，看水平线比绿豆高出5公分即可，开大火。; 　　 3.煮开后，转中火再煮十几分钟，看到绿豆已全部开花，再倒入6碗水，继续煮。; 　　 4.煮30分钟后，倒入冰糖和装绿茶的小容器，再煮5分钟，关火。; 　　 5.最后放入装干茉莉的小容器，用余热闷出茉莉香气。; 　　 6.凉后，捞出两个小容器，将绿豆汤缓缓倒入瓶中，锅底的绿豆另装，吃的时候按个人喜好调配浓稠度。

小贴士: 　　 1、绿豆的水的总比例不要超过1：10，否则味道就淡了。
2、先放少量的水与绿豆一起煮，因为水沸腾以后，让绿豆互相碰撞尽快开花（脱壳），这样能大大节省煮的时间。
3、煮绿豆的时候容易溢出，盖子一定要开条大缝。
4、同样的方法一样适用与绿豆粥，在煮绿豆的时候可以先把米泡上，绿豆一开花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话，加入银耳百合。
5、如果煮过的绿豆不打算吃，那么可以直接把绿茶倒入锅中煮，茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。