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猪踭肉焗饭

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2014-11-12 10:01:00

用料
猪踭肉500g
适量
适量
姜片适量
蒜头适量
葱花适量
黄片糖8g
迷迭香少量
猪踭肉焗饭的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备的姜片、蒜头、黄片糖、迷迭香、葱段

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   2.猪踭剁好洗干净

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   3.锅里加水加入姜片、葱段和猪踭焯水

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   4.焯水后捞起冲洗干净,锅里烧热油爆香蒜头、葱白、迷迭香,再加入猪踭翻炒至有点微黄

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   5.倒入花雕酒

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   6.生抽

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   7.再加入差不多末过猪踭的水,加入黄片糖

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   8.再加入老抽

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   9.大火煮开,转小火1小时

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   10.煮到差不多后关火,不要把水煮干了

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   11.挑几块没有骨头的猪踭肉切成小片备用

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   12.大米洗干净,加入适量的盐和十三香、少许油拌均匀

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   13.拌好的大米倒入电饭煲中,加入适量的水

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   14.再倒入一碗煮过猪踭肉的汤汁

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   15.倒入汤汁后

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   16.盖盖按煮饭键

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   17.直到听到饭滚的声音,饭在冒泡的声音打开盖子

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   18.倒入切好的猪踭肉再盖上盖,直到保温

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   19.保温后再焖10分钟再打开盖子撒上葱花即可

小贴士

   1、焖煮猪踭小火一小时后打开盖子还是很多水的时候,就大火煮,让它收汁,汤汁不要煮干了,留一碗左右加入大米一起煮才香。
2、洗干净的大米加入十三香和盐拌匀这样煮出来的米饭才够味道
3、保温后不要马上大概盖子,让米饭再焖10分钟再打开盖子撒上葱花,这样米饭口感才会更好

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