玫瑰樱桃双皮奶

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-11-10 11:24:00

玫瑰樱桃双皮奶的做法步骤: 　　 1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉; 　　 2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里; 　　 3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里; 　　 4.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。; 　　 5.晾凉后点缀上樱桃即可食用

小贴士: 　　 1 一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的
2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花
3 混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻
4 用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝
5 挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了