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胡萝卜戚风的做法

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-12-17 10:32:00

用料
蛋黄糊:蛋黄3个
萝卜85f
低粉55g
蛋白糊:蛋白4个
橄榄油55ml
60ml
25g
白糖65g
几滴
 
萝卜戚风的做法步骤

   1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀,加入萝卜蓉搅拌均匀;

   2.加入水搅拌均匀;

   3.筛入低粉和粉;

   4.搅拌成蛋黄糊,将蛋白加白打出大泡,分次加白砂糖打发至提起时有弯钩;

   5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀;

   6.再将1/3加入,搅拌均匀,最好将混合好的蛋黄糊全部加入到蛋白糊中,快速搅拌均匀;

   7.倒入模子中;

   8.放入到已经预热至180°的烤箱中,最下层37分钟,出炉倒扣,完全冷透后脱模。

小贴士

   做蛋糕类的从来不量份量。所以还真不知用量多少。如果一定要说,适量即可。

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