自家饭要适合自家胃：改良川版的干煸四季豆

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-11-14 10:23:00

自家饭要适合自家胃：改良川版的干煸四季豆的做法步骤: 　　 1.锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；; 　　 2.煸炒至四季豆发蔫，失去水分；; 　　 3.锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；; 　　 4.加入切好的姜、蒜末，煸出香味；; 　　 5.放入猪肉末，炒至变色，放入四季豆；; 　　 6.继续翻炒两分钟，加少许盐，翻炒均匀即可。

小贴士: 　　 1. 不放油煸炒四季豆，可以达到干的效果，并且可以使四季豆吸油较少；
2．花椒粒多炸一会儿，爆出香味，这样不会麻嘴。

食材的营养价值：
豆类蔬菜的品种很多，主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、四季豆等，豆类蔬菜不仅含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素的含量也要高于其他蔬菜哦。