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腊味南瓜饭的做法

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-12-24 09:51:00

用料
南瓜1斤
腊肉1小块
腊肠2根
大米1碗
腊味南瓜饭的做法步骤

   1.1、南瓜去皮切小粒2、烧一锅水,把腊味汆烫一下,不用煮熟3、腊肉分切成肥肉和瘦肉,切细4、腊肠斜刀切薄片,边角料可加到腊肉中去

   2.5、中火热锅,放几滴植物油,把肥腊肉煎香出油脂6、加入瘦腊肉炒香7、加入南瓜粒翻炒8、加入洗净的大米炒匀9、倒入约与材料平行的水分

   3.10、盖上锅盖闷煮5分钟左右,开盖用锅铲把饭翻炒一下,加少许盐或几滴生抽调味,如果觉得水分太干可再加点开水11、把饭铺平,把腊肠片摆漂亮,再盖上锅盖闷煮5~8分钟收干水分。熄火后可用锅的余温再闷一会儿会更香。12、最后撒上葱丝就可以出去见人啦

小贴士

   1、此饭适合全家老少亲朋好友一起吃,腊味可换作其他肉类,如果是做给糖尿病人吃,可以酌减腊味或肉的份量

2、腊味汆烫后再切,一则可以去油脂和脏物,二则也更容易切片

3、南瓜切小粒更好,易熟并且节约能源

4、由于腊味本身是咸的,而南瓜独有甜味,所以调味品可以尽量少,加点盐或生抽就行了

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