香菇炒鸡杂
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-17 11:24:00
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用料
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鸡肝100g
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鸡胗100g
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鸡肠100g
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油适量
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盐适量
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蒜头3瓣
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生抽适量
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白砂糖适量
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生粉适量
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老抽适量
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黑胡椒适量
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香菇炒鸡杂的做法步骤
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1.香菇洗净
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2.鸡胗、鸡肠、鸡肝洗净
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3.香菇、鸡胗、鸡肠、鸡肝切片
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4.香菇用沸水氽一下捞出
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5.鸡胗、鸡肠、鸡肝用沸水氽一下捞出
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6.倒入生油爆香蒜片
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7.倒入香菇、鸡胗、鸡肠、鸡肝翻炒，撒上适量的老抽、生抽、盐、糖、黑胡椒调味
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8.加入适量生粉水，翻炒，芡汁需要收紧
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9.关火，上碟
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小贴士
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鸡杂炒之前，须用沸水氽一下
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