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秘制卤肉饭的做法

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2014-12-26 10:12:00

用料
五花肉500克
洋葱1个
1个
老抽适量
20克
料酒10克
胡椒粉10克
五香粉20克
八角3个
橄榄油适量
白煮鸡蛋3个
 
秘制卤肉饭的做法步骤

   1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

   2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。

   3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

   4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。

   5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。

小贴士

   米饭煮软口感更佳;水量要盖过肉和鸡蛋;老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒

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