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蜜汁叉烧肉的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2014-11-19 10:17:00

用料
里脊1500g
适量
适量
叉烧酱200ml
蜂蜜100g
料酒2勺
酱油2勺
适量
适量
 
蜜汁叉烧肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将猪里脊肉洗净,控干,切成2厘米厚的大肉片,备用。

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   2.将处理好的里脊肉放入大碗中,倒入200ML左右的叉烧酱,拌匀。

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   3.倒入料酒,去腥。

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   4.倒入味极鲜生抽,上色。

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   5.倒入蜂蜜,调味。

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   6.加葱姜及适量花生油。

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   7.翻拌均匀,让肉全部浸泡在酱汁中。

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   8.盖上保鲜袋,放入冰箱冷藏,腌制40小时以上。

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   9.待入味,将肉放在烤架上。

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   10.放入烤箱,200度40分钟,中间拿出翻面二次。

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   11.将烤好的叉烧肉取出,切片上盘,淋上烧熟的叉烧汁,即可食用。

小贴士

   1、腌制时间一定足够,待入味才可以烤制,一般要一天一夜以上。
2、为使肉进味,可以用刀在肉表面切轻划几刀,也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
3、为防止肉太干,可在腌制时放入适量的花生油。
4、烤制时,中间要翻面二次,并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。
5、烤制时间及温度,要根据不同品牌烤箱调整,不可硬搬。

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