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照烧酱烤排骨

来源:360做菜网 分类:徽菜 时间:2015-10-24 12:24:00

  用料

  排骨500克

  日式照烧酱100克

  料酒1小勺

  葱一段

  姜两片

  蒜4瓣

  照烧酱烤排骨的做法步骤

  1.准备排骨500克。

  2.准备照烧酱100克、料酒1小勺、葱一段、姜两片、蒜4瓣。

  3.把葱切丝、蒜拍碎备用。

  4.把葱、姜、蒜、料酒和照烧酱放一个大碗中并拌匀。

  5.把500克排骨放酱料中混合均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。

  6.把腌好的排骨刷一层照烧酱并分别包上锡纸。

  7.把包好锡纸的排骨排于烤架上,放入预热好的烤箱中层180度烤30分钟。

  8.去掉锡纸再次刷一层酱220度烤7分钟。

  小贴士

  1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。

  2、排骨腌制,冷藏1-2天味道会最佳。

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