自制XO酱的做法

　　 1.准备好材料。

　　 2.把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。（太鲜了，所以要泡一泡，去掉点鲜味）。

　　 3.泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。

　　 4.准备好辣椒面。

　　 5.蒸好后，不烫手时搓成丝。

　　 6.葱、姜切碎。

　　 7.火腿切成丁。

　　 8.三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。

　　 9.炸过的油中放入姜、葱炸香。

　　 10.放入辣椒面，炸好瑶柱、火腿、虾米。加入蚝油、五香粉。