石参煲鸡的做法

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-11-27 11:13:00

石参煲鸡的做法步骤: 　　 1.将鸡处理干净，头颈脚斩下来，; 　　 2.石参备用。; 　　 3.备好香菇和姜。; 　　 4.石参剪断清洗干净根部泥沙。; 　　 5.将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用。; 　　 6.香菇泡发好洗净切片。; 　　 7.将所有材料放入紫砂煲内，放入姜片。; 　　 8.加盖调慢炖档炖约三小时，捞出石参，调入适量盐即可。

小贴士: 　　 1.自己在家煲烫，建议原味的好，调味料能不放的尽量别放。
2.汤水要求清淡，所以鸡皮拔掉不用。
3.煲汤忌大火，那样煲出来的汤色混浊，材料的味出不来汤水还容易煲干。
细火慢炖出来的汤不仅汤色清亮，口感也很不一样哦。