八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

脆皮烧肉的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2014-12-07 15:14:00

用料
五花肉500g
适量
适量
小苏打小许
五香粉适量
 
脆皮烧肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.带皮五花肉一块

养生食谱大放送

   2.先把五花肉洗净,用水煮至7成熟

养生食谱大放送

   3.捞起来,过凉水,然后晾干水分

养生食谱大放送

   4.用竹签子在肉皮上刺无数小孔

养生食谱大放送

   5.在瘦肉这一面用刀每隔2~3厘米左右划一条口,不要切离皮~

养生食谱大放送

   6.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,涂匀,不要把五香粉涂到肉皮上

养生食谱大放送

   7.再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上盐,抹匀。用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,留出肉皮部分,腌制至少一个小时

养生食谱大放送

   8.在肉皮表面抹上少许小苏打小许即可,千万别加多,然后也洒上盐,用2根竹签把肉穿起来,防止烤的时候肉变形卷曲

养生食谱大放送

   9.烤箱预热230摄氏度,用上火档,烤30~40分钟至颜色金黄

养生食谱大放送

   10.最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘,配上喜欢的酱汁即可

小贴士

   小苏打一定不能太多哦,一丁点儿就好,少量小苏打可以让肉皮酥脆,但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬,而且还会有怪味道以致影响口感

返回360做菜网首页