豉香鱼柳的做法

　　先生很不喜欢海鲜类，闻着味都觉得难受。只要他下厨，除非我强烈要求，否则他绝对不会做海鲜。

　　可是在今年生日的时候，他着实做了件让我非常感动的事。送玫瑰花，买首饰，买水果，买蛋糕就不提了，居然下班回家买了鱼，给我做了条水煮鱼。当一大盆水煮鱼端上桌的时候，立马就把我感动得一塌糊涂。倒不是因为我爱吃鱼，而是他忍着他认为难闻的味给我下厨的这份心意。

　　为了他这份心意，我也打算投桃报李。首先得同化他的饮食爱好啊，要不然以后得多痛苦。就这样，这道【豉香鱼柳】就诞生了。

　　这道菜采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~

　　汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~

　　连不爱海鲜类的先生，都舔着脸问：“没有了吗?没有了吗?没有就再蒸一条吧。”

    主料

    鱼柳1条  豆豉30g

    辅料

    老姜2片  大葱1小段  料酒1.25毫升  盐1毫升  玉米油30毫升  小葱1颗  小米辣4个  蚝油5毫升  生抽2毫升

    豉香鱼柳的做法

    1.备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；

    2.鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；

    3.老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；

    4.炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；

    5.放入姜末，葱末翻炒出香味；

    6.调入适量蚝油；

    7.再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；

    8.将炒好的豆豉酱盛出；

    9.腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；

    10.浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；

    11.蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。

    烹饪技巧

    1、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味； 2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐； 3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；