锅盔的做法

　　 1.饼皮：中粉250克、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML；饼馅：猪肉100克、香葱20克、盐1小匙、辣椒粉1小匙。

　　 2.猪肉加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液)，香葱切末加入，加盐、辣椒粉拌匀备用；

　　 3.所有饼皮材料混合后，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；

　　 4.将成团分成每个40克的剂子揉圆；

　　 5.加入1匙馅料，以虎口收边至中间粘紧，压平后擀成直径约12CM的生坯；

　　 6.平底锅放少许尚未，中火加热，放入4煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。