奶油炖菜的做法大全_奶油炖菜怎么做好吃?

　　奶油炖菜是一道十分独特的美食，香浓的口感让人欲罢不能，具有暖胃的功效，在这道食物之中加入了黄油和淡奶油，平凡的蔬菜之中加入鸡肉更加彰显出鲜嫩的口感，再经过细心的搭配其他的食材，一道丰富的美味大餐就上桌了，绝对会让人眼前一亮。

　　食材明细：

　　主料：鸡腿，土豆，蘑菇，洋葱，胡萝卜，豌豆，西兰花，鸡汤;

　　辅料：鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，面粉，豆油，黄油，橄榄油，米酒，淡奶油，白胡椒粉;

　　制作步骤：

　　1.先把鸡腿清洗干净，去除肥油和厚皮，留下比较少的薄皮，切成大块，加入适量食盐，黑胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制片刻;

　　2.锅中水烧开后把豌豆放进去煮，加入适量食盐，加入少许豆油，直至煮熟后捞出，再放入西兰花煮，约十秒钟之后与豌豆一起捞出，放在凉水中冷却备用;

　　3.土豆去皮，与洋葱，蘑菇和胡萝卜都一起洗干净，切成块状;

　　4.腌制好的鸡腿上面撒上适量面粉抓匀备用;

　　5.炒锅烧热后小火倒入黄油，融化后加入面粉熬煮，不断的搅拌，直至成糊状后盛出放凉备用;

　　6.锅中重新加入橄榄油，加热后把鸡腿放进去用小火煎成金黄色;

　　7.加入米酒，再把切好的蔬菜也倒在里面，一起翻炒，再加入鸡汤，煮开后倒入面糊，并且慢慢搅拌;

　　8.最后加入适量食盐，白胡椒粉调味，最后加入淡奶油搅拌均匀，小火煮半个小时之后放入西兰花和豌豆即可。

　　小贴士：

　　豌豆和西兰花先焯烫一下，可以去除异味，还能够缩短熬煮的时间，本身这两种食材煮久了就容易影响口感，这样先焯烫一下可以保持食物的颜色更加鲜艳，在炒面糊的时候注意要用小火，以免炒焦，影响口感。