香菇炒鸡肉的家常做法

    秋意越来越浓了，一场秋雨一场寒。都说是贴秋膘的时候，可是我一直都想说，这没必要吧。不管那个季节，吃好喝好都一样的，只是食材有些变化。一直对贴秋膘畏惧，这里有慢长的冬季，长的一年可以供暖6个月，5个月在家猫着不能户外活动。要是在贴秋膘，冬季缺少活动，吃完猫着在家里不动，都不敢想像身材都成什么了？

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    所以，对于贴秋膘冬季滋补，我一直都雾里看花。要不是外星人正在长身体，我宁可天天吃素，省得担心长肉肉，每次看到大鱼大肉，是眼、嘴、胃的折磨。既然不吃也的做，做好还再次在餐桌上忍受别人大块吃肉的煎熬。说好想保持身材的，结果被肉香拉下水，不吃则以，吃就吃个够。可是吃完就后悔，怎么那么管不嘴啊，在这样下去，身材就完蛋了。

    现在不是贴秋膘嘛，就选了干香菇和鸡肉，香菇是“真菌皇后”，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。而鸡胸肉也是属于高蛋白低脂肪的食品，二者的结合算是鲜上加鲜，吃完不怕长肉肉，是贴秋膘的最理想的肉菜之一。也是很简单的快手菜，如果吃辣的话，可以加些正在晒的红色线辣椒，不仅颜色亮丽，而且食欲大增。

    适合贴秋膘的快手菜——香菇炒鸡肉

    主料：鸡胸肉、水发香菇

    辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒

    香菇炒鸡肉的做法

    1、把香菇洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟

    2、热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起

    3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味，加辣椒翻炒出辣椒的辣味

    4、加盐翻炒均匀，加鸡胸肉翻炒均匀，加味级鲜翻炒均匀即可

    鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品

    这道菜加味级鲜是最好的调味品，炒鸡丝一般油温不能太高

    做菜网网站小提示

    鸡肉和人参能一起吃:人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

    鸡肉和李子不能一起吃:李子为热性之物，具有生滓利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。

    鸡肉的价值

    鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很