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淮扬菜代表菜是什么?

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-10-23 17:19:00

  淮扬菜是我国汉族八大菜系之一,是以扬州当做中心,所谓的淮扬菜就是以扬州和淮安为地狱中心的菜系。淮扬菜对于刀工十分讲究,要求刀工精细,菜品看上去,首先在外观上就征服各大好吃嘴的心,然后是种类,淮扬菜多以水产品为主,口味比较平和,吃起来于清新淡雅之中带着略微的甜味,今天给大家介绍掉淮扬菜的代表菜——松仁玉米,感兴趣的朋友不妨试试。

淮扬菜的代表菜

    松仁玉米的做法步骤

    精彩推荐:松仁玉米的做法大全

  食材明细:

  主料:松仁,甜玉米青椒;

  辅料:淀粉,食盐,植物油;

  制作步骤:

  1.首先把甜玉米煮熟,掰下玉米粒,松仁准备好,青椒洗净切成小丁,淀粉中加水,加食盐搅拌均匀;

淮扬菜的代表菜1

  2.炒锅中油烧至7成热后把青椒丁放在里面炒出香味;

淮扬菜的代表菜2

  3.再把松仁倒进去翻炒至变色;

淮扬菜的代表菜3

  4.加入玉米粒一起翻炒;

淮扬菜的代表菜4

  5.把准备好的水淀粉倒进去勾芡;

淮扬菜的代表菜5

  6.翻炒均匀之后就可以装盘出锅了。

淮扬菜的代表菜6

  小贴士:

  松仁本身就是可以直接食用的,将其放在锅中稍微翻炒一下就可以了,炒太久会糊掉,影响成品口感,将食盐放在水淀粉里面,可以使其均匀的化开,这样的话,只要一勾芡好,翻炒均匀就可以出锅了。这道淮扬菜制作方法很简单,但是口味很不错,松仁的醇香加上玉米的香甜,非常开胃。

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