双椒爆鸡胗的做法

    鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。

    双椒爆鸡胗用料工具

    主料：鸡胗(500克)尖椒(1个)剁椒(1勺)辅料郫县辣酱(1勺)盐(3克)糖(4克)姜(2克) 花椒(5克)料酒(20个) 胡椒粉(5克) 生抽(5ml)
    厨具： 炒锅分类热菜麻辣炒十分钟普通难度

    双椒爆鸡胗的做法:

    

    1.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。

    

    2.姜切丝、尖椒切块。

    

    3.锅里热油，爆香姜、花椒。

    

    4.倒入鸡胗，大火快速翻炒；

    

    5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。

    

    6.最后放入尖椒块快速翻炒出锅。

    

    7.绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。

    小窍门：

    1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。2、鸡胗要先腌入味。3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。