面疙瘩汤的做法

面疙瘩是北方尤其是河南一带很普及的一种面食，而面疙瘩汤的做法很简单，以面粉作为主要食材，做好的面疙瘩面筋刀，汤香浓，是一道非常受欢迎的美食。

面疙瘩汤的做法大全：玉米面疙瘩汤

食材的需要

玉米面30克，豆面30克，面筋粉30克，香菜1棵，胡萝卜1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白萝卜1小截，速冻豌豆30克，香菇调料粉、盐、蘑菇酱菜各少许。

步骤做法

1、玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团。

2、在面团中加入豌豆和匀，土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切成小块，豆油皮切成细条，香菜切末。

3、用筷子或勺子从盆边拔带壳花生左右大小的疙瘩块入开水锅中火煮。

4、放入土豆块、白萝卜少煮，放入胡萝卜块、豆油皮，知道菜可以用筷子扎透，撒上香菜末，放点蘑菇酱菜即可。

面疙瘩汤的做法大全：番茄疙瘩汤

食材的需要

面粉150克，西红柿1个，鸡蛋2个，青菜50克，葱花、盐、香油各适量，鸡精2克，胡椒粉2克。

步骤做法

1、将西红柿用开水烫一下，剥去皮切成小块，葱姜切碎备用。

2、炒锅中放油，烧热后，加入葱姜爆香，倒入西红柿翻炒片刻。

3、加入适量的清水，和盐调味，大火煮3分钟左右。

4、面粉一点点的加入冷水搅拌，搅拌成面絮状。

5、用手抓拌一下，抖散，用手把面疙瘩抖入锅中，一边加入一边搅拌。

6、放在锅中煮5—8分钟左右，然后放入洗净切段的青菜，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。

7、再将搅散的蛋液慢慢加入，搅拌均匀，淋入少许的香油。

8、搅拌均匀后即可关火。

小贴士

在面疙瘩汤的做法中，面疙瘩要一点点的加入冷水，一边加一边搅拌，直到干面粉全部成为棉絮状，再用手抖散，入锅时也要一边加入一边搅拌，这样面疙瘩入锅才不会粘连。

面疙瘩汤怎么做好吃：北极虾珍珠疙瘩汤

食材的需要

面粉150克，鸡蛋1个，番茄2个，北极虾50克，香菇2朵，鱿鱼50克，葱、青菜、蚝油、白胡椒粉呢、鸡粉、香油各适量。

步骤做法

1、在面粉中加入一个鸡蛋，适量的水，用打蛋器搅拌成不要太干也不要太稀的面糊。

2、把配菜清洗干净后，切好，在 锅中倒入少量食用油，先爆香姜丝，然后倒入虾和鱿鱼块翻炒出香味，鱿鱼变色。

3、然后放入香菇翻炒均匀，加入适量料酒和1升左右的清水烧开。

4、准备一个漏勺，勺子挖一勺面糊放到漏勺上面，然后用勺子刮漏勺表面，让面糊成水滴状滴入锅中。

5、加入番茄块和青菜丝，用适量的盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉调味，加入葱末，淋入少许的香油装碗。

小贴士

在面疙瘩汤的做法中，打面糊的时候，面糊的感觉是可以滴下来，是滴下来，不是像水柱一样流下来。