黑椒烤鸡腿的做法

    去医院照顾老爸的几天里，俺家的LG就天天在外面吃快餐，问为啥不在家做点吃的，人家说一个人吃饭好孤单，还不如在外面随便吃吃就算了，看见辛苦工作的LG都没好好吃饭，想想都心疼，家里冰箱还有两只鸡腿，取出来腌制好后，先煎香再烤制，还放了少许黄油，更是增添了一抹油香，鸡腿外焦里嫩，并且汁水还多，那是相当滴好吃呀，喜欢大口吃肉的亲们一起来做做吧。

    黑椒烤鸡腿用料工具

    主料：鸡腿(2只)辅料葱姜(30克) 柠檬(半个)油(2茶匙)盐(1茶匙)糖(1汤匙)老抽(0.5茶匙) 生抽(1茶匙)料酒(1茶匙) 黄油(10克) 黑胡椒(适量)
    厨具： 电烤箱分类中式宴请热菜微辣烤一小时普通难度

    黑椒烤鸡腿的做法:

    

    1.鸡腿洗净，入盆。

    

    2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。

    

    3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

    

    4.充分抓匀，腌制3小时。

    

    5.烤箱190度预热10分钟。

    

    6.趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。

    

    7.翻面再煎。

    

    8.两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。

    

    9.封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。

    

    10.取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。

    

    11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。

    

    12.再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

    小窍门：

    1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。5.放了柠檬是为了解腻增香的。