宫保鸡丁

　　 1.我和别人做法不一样，我先把肉用水汆了一下。主要是最近禽流感闹得。而且我发现鸡肉冻冰后直接炒熟，不好吃。

　　 2.汆熟了再起锅放一边备用。

　　 3.葱段，大点切哦~会比较入味。黄瓜，尖椒，胡萝卜都切丁。当然还有花生米。花生米要去皮哦！切记！

　　 4.锅里热油。

　　 5.放入自制辣子。用的是宁夏辣椒面。

　　 6.等辣椒出了呛人的辣味，再放入葱段炸锅。

　　 7.放入鸡肉翻炒10下左右，占均匀辣子就行。

　　 8.放入黄瓜尖椒胡萝卜和花生米。

　　 9.大概翻炒到这个颜色，就要淋汁了。汁料比例大概是这样：醋1：生抽2：老抽1：糖2然后加入清水。假如是用家里吃饭的碗，那酱汁和水的比例是1:4然后再翻炒一会会就勾芡，我喜欢浓郁黏黏的，故我放淀粉很多。

　　 10.最后切葱段点缀其实是为了好看！

　　 11.香喷喷米饭配酸辣宫保鸡丁。