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啤酒鸭

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-25 15:34:00

用料
鸭腿4个
八角适量
花椒粒适量
辣椒适量
啤酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
啤酒鸭的做法步骤

   1.鸭腿斩块儿,凉水下入干辣椒八角、花椒、桂皮、姜焯水

   2.焯好水的鸭块儿把浮沫冲洗干净

   3.热锅冷凉下入冰糖,小火炒糖色

   4.待冰糖炒至焦黄色时下入鸭块翻炒

   5.下入老抽、生抽翻炒均匀

   6.倒入适量啤酒

   7.大火烧开后转小火,盖盖继续焖煮

   8.汤汁越来越浓稠

   9.把蒜末放进去,开大火翻炒均匀即可

   10.颜色诱人,味道喷香!

小贴士

   用冰糖炒糖色肉的颜色才会红亮,炒的时候要用小火!

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