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豆瓣烧豆腐

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-25 15:34:00

用料
豆腐200g
豆瓣适量
花椒面适量
适量
豆瓣豆腐的做法步骤

   1.豆腐一块儿,清洗干净

   2.刀背沾水切成小丁

   3.锅内放盐水,水烧开后下入豆腐焯一下,捞出备用

   4.炒锅内放油,下入豆瓣酱,用小火炒出红油

   5.下入豆腐丁,稍稍晃动下锅子

   6.加入适量水,继续晃动锅子,不要用铲子翻炒哦

   7.水开后转小火,盖上盖子慢慢煨五分钟左右

   8.用适量水淀粉勾芡

   9.炒好的豆腐

小贴士

   豆腐用盐水焯一下,既可以去掉豆腥味,也可以使豆腐口感更加软嫩。豆腐容易碎,所以烧的时候只能晃动锅子,不要用铲子翻动!

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