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泡椒凤爪

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-17 10:41:00

用料
鸡爪500g
泡椒200g
适量
1勺
料酒1勺
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
 
泡椒凤爪的做法步骤

   1.鸡爪泡椒白料酒生姜八角桂皮花椒精盐

   2.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。

   3.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。

   4.用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。

   5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。

   6.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

小贴士

   为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。
可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

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