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酱爆肉

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-28 10:02:00

用料
五花肉300g
青椒4个
大蒜4瓣
红椒2个
适量
豆瓣适量
味精适量
白糖适量
适量
 
酱爆肉的做法步骤

   1.五花肉一大块

   2.切成片

   3.大蒜拍扁,切成小段

   4.辣椒洗净,去蒂,切成小段

   5.净锅,倒油

   6.油热后,放入大蒜爆香

   7.加入五花肉,翻炒

   8.炒至变色后,再翻炒一分钟左右,放入豆瓣

   9.翻炒片刻后,放入少许酒

   10.稍稍翻炒后,放入青红椒段

   11.炒至辣椒断生后,加入白糖

   12.放入味精

   13.炒匀,即可出锅

小贴士

   1、用的是五花肉,随着肉的翻炒,会有油析出的,所以初始锅内不需要倒太多油
2、豆瓣酱是咸的,不需要放盐

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