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水煮肉片

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-10-28 10:02:00

用料
里脊200g
油菜半把
适量
豆瓣适量
5片
8粒
花椒适量
适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精适量
辣椒适量
水煮肉片的做法步骤

   1.油菜焯水放入盆中备用

   2.姜、蒜切碎

   3.猪里脊肉切成薄片,放入一个鸡蛋清、适量淀粉、鸡精、盐、料酒

   4.抓至均匀混合后腌制15分钟

   5.铁锅倒油放入花椒爆锅

   6.倒入适量俾县豆瓣酱翻炒

   7.放入蒜末、姜末翻炒

   8.加适量清水烧开后,分片放入腌好的里脊

   9.用勺子划散开,大火煮5分钟

   10.倒入盆中,盖在油菜上面

   11.放一勺辣椒

   12.铁锅烧热油泼在辣椒面上

   13.撒上香菜末,尝尝吧,正宗着呢。

小贴士

   里脊肉切薄片,不喜欢吃油菜的,可以放豆芽、包菜,什么都行

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