手抓果

　　用料

　　面粉300g

　　鸡蛋2个

　　白糖适量

　　发酵粉适量

　　熟黑芝麻适量

　　手抓果的做法步骤

　　1.先把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

　　2.没有打蛋器，所以用三根筷子打发蛋清

　　3.打几下后加少许盐

　　4.分批加入一共两大勺白糖

　　5.使劲打发，打得越是上劲，后面的抓果就越泡哦，不过我只是打了四五分钟啦

　　6.打发后倒入三十克食用油

　　7.发酵粉用温水化开，加入蛋清里，拌匀

　　8.加入蛋黄后慢慢加入面粉

　　9.和成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置发酵，面团不要太软，我和得跟馒头面差不多

　　10.面团发酵到差不多两倍大了，加入黑芝麻，揉匀

　　11.擀成一张一毫米左右的面皮

　　12.切成自己喜欢的图形状，有模具的更好，切好后多等会，让其再次发酵

　　13.电饼铛加热，把饧发好的抓果放里烤熟

　　14.我先是一面用了四分钟，翻面，再两分钟，按做饼的方式来，但是这样的后来吃起来不酥脆，放放更不脆了。

　　15.后来，我就烤了差不多十分钟再翻面，这样水分完全干了，吃起来很脆，凉了吃，放上一天后吃效果一样。

　　小贴士

　　要想酥脆，就得烤的时间长点，我用了十来分钟呢。电饼铛的好处就是烤不糊的，当然看自己喜欢了