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锅贴

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-12 09:59:00

用料
猪肉500克
韭苔200克
面粉300克
葱粒10克
姜粒5克
8克
酱油13克
料酒1小匙
花椒粉2克
 
锅贴的做法步骤

   1.把猪肉馅用葱粒,姜粒,盐,酱油,料酒,花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。

   2.在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。

   3.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边捏住。

   4.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。

   5.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。

   6.在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。

小贴士

   第一次做。做的有点少,就15块。

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