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茄汁猪扒的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-11-15 11:25:00

用料
猪脊肉1斤
鸡蛋2个
适量
生粉适量
适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
生油适量
茄汁适量
喼汁适量
 
茄汁猪扒的做法步骤

   1.猪脊肉洗净后切,然后用刀背将肉块捶成大肉片。

   2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。

   3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。

   4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。

   5.锅内放少量油,烧热后放入猪扒煎熟。

   6.用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁,淋上猪扒上即可。

小贴士

   这个菜最后才下盐,早放了,节瓜味道会发酸。欠不要勾的太厚,汤汁稍多一些。

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