来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-26 09:37:00
1.将鱼洗净、切段。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
