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干烧腊鱼的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-12-13 10:36:00

用料
腊鱼300g
辣椒适量
豆豉适量
适量
料酒适量
清水适量
适量
 
干烧腊鱼的做法步骤

   1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

   2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。

   3.烹入料酒,加姜丝、辣椒豆豉快炒片刻。

   4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。

   5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。

小贴士

   最后放水焖一下容易熟

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