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干锅包菜的家常做法大全

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-09 15:02:00

  干锅包菜是一道来自四川的代表菜肴,属于川菜菜系,口感吃起来死飞滑嫩,入口软软绵绵的,非常开胃,主要原材料是卷心菜,每一个地方有不同的吃法,最简单的就是什么配料都不加,将包菜撕成小块后直接大火爆炒,喜欢吃辣的可以多加一些辣椒,炒出来的口感更好。手撕包菜(手撕包菜的做法大全)的话,相比较用刀切的做法,手撕包菜的做法,可以确保包菜之中的营养成分不容易被破坏。

干锅包菜

  食材明细:

  主料:卷心菜。五花肉;

  辅料:干辣椒,食盐,大蒜等;

  制作步骤:

  1.卷心菜用手撕成大块,五花肉切薄片,干辣椒和大蒜剁碎备用;

干锅包菜1

  2.炒锅中油烧热后把五花肉倒进去煸炒至变色,加入大蒜爆香;

干锅包菜2

  3.接着加入卷心菜,翻炒至变色后加入调味品调味;

干锅包菜3

  4.直至将所有的食材都翻炒至熟就可以出锅了。

干锅包菜4

  小贴士:

  在制作这种干锅包菜的时候,最好是等到食物都煮熟了之后再加入食盐,因为包菜的含水量较高,如果提前就加入食盐的话,包菜会很容易出水,影响这道菜的口感和外观,最好是等到食物都炒熟了之后再来加入各种调味品在其中,稍作翻炒,翻炒均匀即可,非常简单,五花肉可以稍微煸炒久一些的时间,将煸炒出来的油用来爆炒包菜,吃起来更加滑嫩,味道也更香。


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