八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

四川泡菜

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2015-10-24 19:37:00

  用料

  心里美萝卜150g

  莴笋150g

  樱萝卜100g

  萝卜80g

  红辣椒40g

  芹菜100g

  生姜15g

  八角1个

  盐1小勺

  花椒1小勺

  桂皮2g

  香叶1片

  四川泡菜的做法步骤

  1.泡菜坛清洗干净,晾干水分。

  2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

  3.在大碗内倒入开水,自然晾凉。

  4.樱萝卜芹菜、红辣椒洗净。

  5.心里美、萝卜莴笋也分别洗净。

  6.樱萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

  7.莴笋萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

  8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

  9.用手把蔬菜压实。

  10.倒入晾凉的调料水。

  11.调料水要没过蔬菜。

  12.盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

  小贴士

  1、 泡菜坛要洁净,无油无水泡菜才不容易变质。

  2、 泡菜成熟的时间要根据环境温度而定。

  3、 泡菜坛水槽内要一直保持有水,这样隔绝空气泡菜不容易腐烂变坏。

返回360做菜网首页