八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鱼头浓汤火锅的做法

来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2016-02-15 14:49:00

    过年,跟公公学的年夜饭,味道好的无法形容~

    鱼头浓汤火锅用料工具

    主料:鱼头(1个)萝卜(适量)白菇(适量)青蒜(少量)红椒(少量)辅料盐(适量)姜丝(若干)
    厨具: 汤锅、炒锅分类火锅咸鲜炖三刻钟普通难度

    鱼头浓汤火锅的做法:

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    1.鱼头清洗干净,挂起来控水

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    2.辅料准备好,萝卜切片、青蒜、红椒和姜,切丝

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    3.油锅内放入适量的盐(适当的多一点,做汤会稀释),用铲子搅拌融化

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    4.油锅内放入鱼头,这时反着放鱼头,可以更好地成形

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    5.鱼头煎5分钟左右后翻个,并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    6.煎3、4分钟后加入冷水和萝卜,大伙烧开后,小火慢炖8、9分钟

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    7.将鱼头带汤一起倒入汤锅内,加入白菇,插上电炖,抵挡2分钟就好~

    <a href=/shicai/shuichanpin/YuYuTou/index.html target=_blank><u>鱼头</u></a>浓汤火锅

    8.最后散入青葱和红椒丝,让鱼汤滚2分钟就好啦~

    小窍门:

    1、鱼头最好选用胖头鱼鱼头,肉多而且滑嫩,草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味,不够的可以适当再加点盐,一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以,但是香菇自身味道浓厚,尽量不选~

返回360做菜网首页