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台湾三杯鸡的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2014-12-05 11:45:00

用料
中型光鸡半只
青葱2条
干红椒5个
九层塔2颗
姜片5片
大蒜瓣5-6颗
麻油半杯
米酒5大匙
生抽4大匙
砂糖3大匙
台湾三杯鸡的做法步骤

   1.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜.

   2.锅内倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.

   3.放入斩成大块的鸡块炒至断生.

   4.倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我还加了4汤匙的水(最好是用酒代替水).让汤汁刚好没过鸡块.盖上盖大火烧开后,转小火焖二十五分钟左右,至汤汁快收干.

   5.倒入青蒜(最好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底.

   6.汤汁都收干后,即可起锅了.

小贴士

   简单、方便又补。北芪是可用可不用的,这是我个人需要才加进去的。

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