油豆腐焖鱼头
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-09-25 09:50:00
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用料
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鱼头500g
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油豆腐160g
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油适量
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盐适量
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生姜适量
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细香葱适量
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料酒适量
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大蒜子适量
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豆豉适量
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韩式辣酱1勺
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油豆腐焖鱼头的做法步骤
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1.准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐
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2.生姜、辣椒、大蒜子俱切成末
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3.鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟
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4.用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干
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5.热油锅爆香豆豉
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6.将鱼头放入
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7.小火，两面煎黄
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8.加适量水，大火，放入作料
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9.放入油豆腐
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10.加一勺韩式辣酱
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11.焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用
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小贴士
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1.鱼头提前腌制较易入味。
2.煎鱼头前要拭干水分。
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