干煸四季豆的做法

　　 干煸四季豆用料工具

主料： 四季豆 (500克) 葱 (适量) 植物油 (适量) 盐 (适量)
调料： 辣椒 (适量) 蒜 (适量) 豆瓣酱 (适量) 鸡精 (适量)
厨具： 炒锅

　　 干煸四季豆的做法:

  1.四季豆去筋、洗净、掰段；辣椒斜切、葱蒜切碎。   2.炒锅加热，倒入较多植物油。   3.油热后，倒入四季豆，中火慢炸。   4.炸至四季豆表皮微皱，关火，捞出沥油。   5.开大火，将油烧至冒烟，倒入四季豆复炸。   6.待四季豆表面微焦，捞出控油。   7.炒锅不留油，加热，放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末，爆香。   8.放入四季豆，翻炒均匀。   9.调入盐和鸡精，起锅完成。   10.完成。

　　 小窍门：

1. 这次没有放肉末…… 2. 四季豆可以只炸一次，也可以用油煎，都好…… 3. 放了豆瓣酱，不用再放酱油，而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。