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农家炒肉

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-10-28 10:14:00

用料
猪肋条肉200g
猪肉100g
辣椒100g
辣椒100g
老抽适量
适量
大蒜(白皮)适量
黄酒适量
淀粉(玉米)适量
 
农家炒肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.五花肉洗净切片

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   2.瘦肉都切片备用

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   3.加入2汤匙生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀

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   4.抓匀后腌制5分钟左右

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   5.尖椒切条备用

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   6.大蒜切片备用

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   7.凉锅放油,烧热油至六成热时,放入五花肉,不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出

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   8.待五花肉煎至黄色时,将切好的尖椒和蒜片放入,加入少许盐继续翻炒

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   9.将腌制的瘦肉片放入锅中,

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   10.翻炒片刻即可出锅。

小贴士

   要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上稍加注意:五花肉,要选择干净的带皮五花肉,层次越多越好;瘦猪肉,最好用猪腿的瘦肉来做,比里脊更有味道和嚼劲。

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