蒜香红酒牛小排的做法
来源：360做菜网 分类：浙菜 时间：2014-12-25 11:43:00
- 用料
- 黄油(Butter)1小块
- 红酒半杯
- 蒜香红酒牛小排的做法步骤
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1.先将带骨牛小排连塑膜放入加了点盐的冷水盆中，比较容易快速解冻．
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2.取出后在两面均匀轻撒GarlicPepper，粗黑胡椒粒（约腌１０分钟）.
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3.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排将两面稍微煎过,有油脂的部分可煎焦一点后倒入红酒半杯，转小火煮到收干再撒上欧芹片即可．
- 小贴士
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或者将两面稍微煎过下红酒呛锅后，就取出放入烤盘,再放上新鲜蒜末再进烤箱二面各烤3分钟<视自家烤箱及肉类厚薄自行调整>.这是我个人比较偏爱的方法,先煎后烤.
