八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

青蒜炒腊肉

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-11-03 09:44:00

用料
湘西腊肉250g
青蒜70g
适量
适量
味极鲜适量
青椒100g
香芹60g
豆豉10g
辣椒10g
 
青蒜腊肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备食材

养生食谱大放送

   2.把腊肉切稍厚一点的片,青蒜与香芹切段,青椒切粒。

养生食谱大放送

   3.锅内放极少量的油,然后把腊肉放入煸出香味,并且把肥肉里的油脂煸出来,然后盛出备用。

养生食谱大放送

   4.锅内留了煸炒腊肉的底油,正好可以用来炒菜,把香芹段和青蒜白放入锅内煸炒出香味。

养生食谱大放送

   5.然后放入青椒粒一起翻炒。

养生食谱大放送

   6.此时放入适量的盐调味,因为一会豆豉和剁辣椒都是有咸味的,并且腊肉也带咸味,所以在这里放盐的量一定要把握好哦。

养生食谱大放送

   7.然后在锅中间拨出一个空间,把豆豉放入煸香。

养生食谱大放送

   8.接着放入腊肉翻炒。

养生食谱大放送

   9.临出锅前把剁辣椒青蒜叶放入锅内翻炒。

养生食谱大放送

   10.这时可以试试味,感觉淡点的话,可来少许的味极鲜提提味。

养生食谱大放送

   11.翻炒均匀即可。

养生食谱大放送

   12.盛入碗中,开始咪西。

小贴士

   腊肉是腌渍品,一般都会很咸,在制作前最好是用清水浸泡久点,去去咸味。

返回360做菜网首页