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红酒炖大肉的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-09-15 15:31:00

    所谓: 大俗,大雅。大俗即是大雅,大雅即是大俗,烹饪也是如斯。这道菜肴,用大俗之物五花肉,佐以大雅之物红酒,小火慢炖,大火收汁,汤汁浓郁,酒香四溢,让人熏熏然……

    红酒炖大肉用料工具

    主料:五花肉(200克)面筋(400克)千页豆腐(200克)辅料红酒(500ml)耗油(2勺)盐(适量)糖(2勺) 花椒(5个)大料(1个) 桂皮(1个)
    厨具: 煮锅分类荤菜常见菜式热菜其它炖一小时简单难度

    红酒炖大肉的做法:

    红酒炖大肉

    1.准备材料,切块。

    红酒炖大肉

    2.葱姜爆香,加入五花肉翻炒。

    红酒炖大肉

    3.加入适量老抽提色,加入面筋。

    红酒炖大肉

    4.倒入红酒,煮开后加入豆腐,小火慢炖。

    红酒炖大肉

    5.加入
调料:调味,大火收汁。

    红酒炖大肉

    6.完成!

    小窍门:

    其实本人酒量不行,俗称: 一口倒!因此提前加入红酒,让酒精挥发,如果喜欢红酒味道的,可以在出锅前再加一次红酒!

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