八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

奶香冰皮月饼的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-09-10 17:15:00

  • 奶香冰皮月饼的做法步骤

  •    1.将炒锅擦拭干净里面不要放油中火将锅烧热后倒入全部的米粉转成小火慢慢翻炒,翻炒到面粉开始变黄熟透即可盛出均匀摊开晾凉;

  •    2.炒熟的米粉盛出约50g作为干粉备用,其余面粉可以过筛这样能保证成品的口感也能加速面粉的冷却为下一步和面做准备;

  •    3.倒出200g的红豆沙加入适量桂花糖调匀作为馅料备用;

  •    4.锅中溶化黄油之后加入牛奶煮至牛奶即将沸腾时关火将牛奶倒入剩余的250g米粉中加入一小勺量的炼乳一起拌匀和成光滑的面团用保鲜膜包裹静置15分钟;

  •    5.饧好的面团分成剂子包上红豆沙馅料在月饼模子里撒上适量干粉(即炒熟的米粉)以防粘连轻压模具即可。

  • 小贴士

  •    1.做法上可以将生米粉和成团 摊开成薄饼状后 上锅蒸熟 来代替炒面粉步骤 效果和目的是一样的 按照自己喜好操作吧
    2.馅料 可以用果仁 巧克力 莲蓉等等替换
    3.包月饼时 尽量快速做完 以免面团干硬
    4.月饼要放进保鲜盒里 在进冰箱冷藏 以防干裂串味

  • 更多推荐:月饼的做法大全

返回360做菜网首页