黄姜盐焗鸡的家常做法

    盐焗鸡与妞：每次放假回国的时候，

    爸爸总会去当地一家非常有名的专卖盐焗鸡的店“指留香”

    买上一只刚出炉的盐焗鸡，拿回家一家人当晚餐吃。

    吃完真的是吮指留香啊～

    一年没回家了，好想念那个味道！

    等不及了就开始自己动手了，结果出乎自己的意料。

    原来一点都不复杂，难度也不高；

    跟着妞一起做上一只“指留香”吧！

    跟着妞做出来的盐焗鸡，非常嫩，鸡腿稍微一扯就轻松脱落了！

    无油无水，原汁原味。最地道的吃法就是手撕着吃，越嚼越有味儿！

    黄姜盐焗鸡——吮指留香的盐焗鸡做法

    原料 走地鸡或三黄鸡 半只 、粗盐 2 lb、

    腌鸡肉配料：黄姜粉、胡椒粉、盐、水

    黄姜盐焗鸡的做法

    1.将腌鸡肉料混合，带上一次性手套均匀地抹在鸡肉身上，来回按摩数次

    2.将整只鸡挂起来在通风处约4-6小时，自然风干至鸡皮紧实

    3.然后用蜡纸或者牛皮纸将鸡整只包起来裹紧

    4.将粗盐倒入旧锅中，中火炒盐，直到听到“噼啪噼啪”的响声，粗盐颜色变深－说明盐已经炒好了

    5.将锅里的盐拨开两旁，中间放入包好的鸡肉，再将盐拨回去把鸡肉埋起来

    6.盖锅开小火，焗1小时；时间到剥开上层的盐，再整只鸡取出撕开纸即可食用

    美食小提示

    1.炒盐对锅是有伤害的，建议用家里的旧锅

    2.焗鸡的时候最好使用砂锅，或者铸铁锅，如果怕伤到锅可以在铺盐前垫上一层锡纸

    3.垫在鸡肉下层的盐要稍微厚一些，不然太热下面的鸡肉会熟得太快

    4.铺在上层的盐可以保存起来下次再用，下面的就丢弃了吧，不然焗出来的鸡肉会有苦味